Preisträger 2017 Verarb. Gewerbe: Salzwedeler Baumkuchen GmbH

Seit 1843 ist der Salzwedeler Baumkuchen – im wahrsten Sinne des Wortes  - in aller Munde. Einer der prominentesten Hersteller dieser Köstlichkeit ist die Salzwedeler Baumkuchen GmbH, die sich – einschl. der Vorgängerbetriebe - seit 1949 erfolgreich am Markt behauptet. Insbesondere seit der Gründung der GmbH im Jahre 1990 hatten sich die Marktbedingungen grundlegend geändert. Es galt, für die gut nachgefragten Produkte neue Absatzgebiete zu erschließen. So ist das Unternehmen heute mit 11 Filialen, 2 Cafés und 5 Verkaufsmobilen regional im Altmarkkreis Salzwedel und im angrenzenden Niedersachsen tätig. Überregional werden im ausgewählten Lebensmittelhandel der Salzwedeler Baumkuchen g.g.A. (geschützte geografische Angabe) sowie Brot- und Brötchensortimente vertrieben. Darüber hinaus wird ein Baumkuchen-Online-Shop betrieben.

In dem Unternehmen, das derzeit 107 vorwiegend langjährig tätige Mitarbeiter, davon 87 Frauen und 8 Auszubildende, beschäftigt, steht die Sicherung eines hohen Qualitätsstandards bei der Herstellung der breiten Produktpalette unter Berücksichtigung von Arbeits-, Gesundheits- und Umweltschutz  sowie Energieeffizienz an erster Stelle. Traditionelle, handwerkliche Produktion, die Verarbeitung natürlicher, vollwertiger Rohstoffe ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel sowie Kreativität bei der Entwicklung neuer Erzeugnisse sind die Grundpfeiler für das erfolgreiche Agieren des Unternehmens am Markt.

Um auch zukünftig gut aufgestellt zu sein, werden die Fachkräfte weitergebildet und eine gute Lehrausbildung zur gezielten Gewinnung des Berufsnachwuchses, einschließlich entsprechender Schülerpraktika, durchgeführt. Dazu beteiligt man sich an Berufsbildungsprojekten und nutzt externe Schulungsexpertise. Viel Wert wird auf eine gute Öffentlichkeitsarbeit gelegt, so ist die alljährlich durchgeführte „Nacht des Backens“ ein wahrer Publikumsmagnet.

Die Investitionen sind zunehmend auf die Steigerung der betrieblichen Energieeffizienz gerichtet. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Digitalisierung; dazu gibt es ein Projekt zur Einbindung der Verwiegetechnik in das Warenwirtschaftssystem.

Salzwedeler Baumkuchen GmbH

Salzwedeler Baumkuchen GmbH
Am Güterbahnhof 19
29410 Salzwedel

www.baumkuchen-saw.de